와우의주방

안녕하세요 요리하는 와우입니다. 요즘 김장철이라 한창들 바쁘시지요. 또는 다 만들어진 김장 주문 잘 하셨나요. 저는 느긋하게 천천히 하느라 아직까지 안하고 있습니다. 배추 구경도 못해봤지요. 그래서 남들도 너도나도 서로 사는 그 배추 한 통을 그냥 한 번 사 봤습니다. 배추구경도 하고 배추로 요리도 해 보려고요~^^ 이번에 배추 농사가 많이 어려웠다고 하는데 배추는 싱싱한 것이 왔습니다. 배추는 겉배추부터 하나 하나 뜯어서 준비합니다. 진하게 초록부분은 없는 배추네요. 물에 끓이면 어디로 갔는지 보이지도 않으니 7~8장 뜯어줍니다. 그리고 물로 2~3번 잘 씻어줍니다. 뿌리부분은 미끈거리니 깨끗이 씻어주세요. 듬성듬성 썰고 있습니다. 하얀줄기부분은 얇게 썰어도 되지만 이파리부분은 넓적하게 잘라주는게 좋습..