와우의주방

안녕하세요 요리하는 와우입니다. 몇 년 전 지인께서 직접 집으로 픽업까지 오셔서 나에게 사주셨던 코다리 조림이 생각나는 겨울입니다. 그 지인께서는 코다리 조림 2인분을 시키셨고 코다리 대가리까지 두 마리가 나왔지요. 친절하던 그 지인은 나에게 꼭 한 마리씩만 먹자. 내 거 먹지 마..라고 웃으시면서 말씀하셨죠. 매콤하던 그 코다리 조림은 세상 맛있었습니다. 코로나 덕에 그 지인을 못 만난지도 2년이 넘었네요. 오늘은 그 코다리 조림이 생각나서 한 번 만들어 봤습니다. 그때 그 맛을 잘 낼 수 있을까 고민했지만.. 저절로 양념통으로 손이 가는 저를 발견하고 놀랐으며, 먹어보고는 잠깐 기절했다는 그 맛있는 코다리조림을 알려드립니다. 코다리 손질 코다리는 8마리 샀습니다. 절대 많은 것이 아닙니다. 대가리 빼..

안녕하세요 요리하는 와우입니다💕 가자미조림 만드는 법 가자미에 대하여 가자미는 수입산보다는 국산 가자미가 살이 부드럽고 맛이 좋다 값도 저렴하고 영양가도 풍부한 가자미는 난류와 한류가 만나는 지점에서 서식하는데, 우리나라 전 연해에서 잡히고 있다. 동의보감 기록에 의하면 가자미는 맛이 달고 독이 없으며, 허약함을 보충하여 기력을 높여준다 가자미 효능 단백질이 풍부해 기력보충에 좋다 불포화지방산이 풍부해 동맥경화와 혈전 예방에 좋다. 탄수화물 대사와 간기능 개선에 좋다 비타민 B1, B2가 풍부하여 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하여 뇌를 활성화시키고 스트레스 해소에 도움이 된다. 성장기 어린이들의 뇌발달에 도움이 되겠다. 생선중에서도 지방질이 낮은 생선에 속해 다이어트에 도움이 된다. 그렇다면 가자미는..