와우의주방

갑자기 칼칼하고 얼큰한 찌개가 이 뜨거운 여름에 당기는 건 왜일까 시원한걸 먹어야 하는 이 여름에 뜨거운 찌개가 생각이나서 냉장고를 털어서 만들어봤다 돼지고기애호박찌개 재료 돼지고기 (앞다리살, 뒷다리살, 사태 상관없음) 애호박 양파 대파 마늘 고추장, 고춧가루 그리고 마지막 비장의 재료 쫄면 이것 외에도 버섯이 있으면 느타리버섯이나 새송이버섯도 좋다. 모든 재료는 집에 있는 걸로 가감하거나 응용하면 좋다. 와우는 돼지고기 사태가 집에 있어서 사태로 하기로 했다 보쌈용으로 사다 놓은 거라 직접 잘라주었다 적당한 한입 크기로^^ 잘라주기 어렵지 않았다. 크기를 꼭 똑같이 하려고 하면 어려워진다 내 맘대로 썰어준다. 잘 익어야 하니깐 너무 두껍지 않게만 해주면 된다. 애호박은 저렇게 캡슐 봉지에 들어있는 건..

컵라면에 물 부어 3분만 기다리면 바로 먹을 수 있는 우리 시대의 가장 빠른 패스트푸드일 듯하다. 매일 급할 때 편의점이나 회사에서 먹던 컵라면, 그렇게만 먹지 말고 맛있게 먹는 또 다른 요리 를 준비해 보았다. 컵라면 볶음밥이다. 컵라면에 밥 말아먹는 그 맛이 아닌 새로롭게 변한 또 다른 맛이기 때문에 끝까지 잘 보고 따라 해 봤으면 좋겠다. 뭐부터 준비하나? 컵라면 볶음밥 준비물 컵라면 한 개 대파 반뿌리 올리브유 뜨거운 물 컵라면 종류는 그다지 제한적이지 않지만 면발이 두꺼운 라면보다는 보통 굵기나 얇은 면을 추천한다. 컵라면 하나를 비닐에 넣고 잘게 부순다 손으로는 아프니 도구를 사용하도록 한다 부시지 않고 그냥으로도 해봤는데 당연히 맛에서는 별 차이가 없다 하지만 길게 늘어지는 면발로 불편함이 ..

견과류를 종류별로 알차게 먹고싶다면 견과류바를 만들어서 드셔보세요 몸에도 좋고 맛도 좋고 선물용으로 만들면 진짜 좋아요 견과류강정 견과류가 선물로 너무 많이 들어왔다 이름도 모르는게 많아서 찾아보고 알게됐다 몸에는 좋다지만 잘 안먹게 되어서견과류강정을 만들기로 했다 준비물 집에있는 모든 견과류 올리고당 또는 물엿 준비가 되었다면 후라이팬을 꺼내 준비해둔다 1. 후라이팬에 올리고당을 견과류양의 80% 정도를 넣고 바글바글 끓인다 끓일땐 주걱으로 젓지 말고 그냥 둔채로 끓인다 거품이 나면 견과류를 넣고 섞어준다(중불) 섞어주다가 거미줄같이 끈적거리는 실이 보이면 잽싸게 불을 끄고 도마위에 붓고 모양을 잡아준다 모양을 잡아줄때엔 사각형모양으로 꾹꾹 눌러준다 사각 틀이 있다면 조금 더 쉽게 만들 수 있다 사각 ..

더운 여름 밥보다 빵, 국수 또는 냉면과 같은 음식만 찾게 된다. 뜨거운 국이나 찌개도 좋지만 요리를 하는 입장에서는 뜨거운 요리는 하는 동안도 먹는 동안도 곤욕이다. 그렇다고 차가운 요리라고 해서 만드는 내내 시원할 수는 없다 뜨겁게 끓여 식히는 과정이 있어야 먹는 경우가 많기 때문이다. 냉면만 예를 들어도 뜨거운 물에 면을 끓여 만들어 내야 하는 과정이 있기 때문이다. 더워도 대충 먹지 말고 영양 생각하면서 섭취하도록 한다. 오늘은 쫄면과 그에 걸맞은 차돌박이 소고기를 같이 구워주기로 했다. 쫄면에서 부족한 단백질을 보충도 해주지만 매운맛을 중화해주는 역할을 하는 차돌박이 소고기는 사랑하지 않을 수 없는 조합이기도 하다. 쫄면을 만들어 매운맛을 진정시켜주는 차돌 소고기와 조합을 이루어봤다 쫄면만 먹기..