와우의주방

안녕하세요 요리하는 와우입니다 오늘은 트레이더스에서 파는 항정살 3kg을 사 왔습니다. 국산은 아닙니다. 그래서 저렴하게 39,900원 가격으로 구매해왔습니다. 냉동이라 맛이 없으면 어쩌나 걱정을 하면서 집에 와서 요리를 시작했습니다. 대략 고기는 이렇게 되어있습니다. 비계가 많아 보이지만 항정살의 특징이 그러합니다. 머리부분과 등을 연결하는 부위인 항정살은 앞다리살 정형과 함께 이루어지며 냄새가 없고 쫄깃한 식감이 장점입니다. 삼겹살과 비슷하다 라는 생각이 드는 색깔입니다. 하지만 모양은 삼겹살과 다르게 작고 돼지 한 마리당 600g만 나온다 하여 가격이 비싸다고 합니다. 우선 집에 와서 자연해동하여 얼어있던 고기를 부드럽게 녹였습니다. 이제 요리할 준비가 되었네요. 한 장 한 장 프라이팬에 올려 익혀..