챱스테이크 만드는 법

챱스테이크

코스트코에서 척아이롤 2.8kg 62,000원에 구입해 왔다.
두툼한 소고기가 총 9장 들어있다. 보는 순간 너무 영롱해서 안 사 올 수 없었다.

척아이롤 2.8kg

얼마나 신선한지 바로 구워 먹어도 부드럽고 맛있는 부위였다
오늘은 챱스테이크를 만들어보려고 한다
챱스테이크용 고기는 소고기 등심이나 안심으로도 가능하다.
가족들이 사랑하는 챱 스테이크 요리, 오늘은 또 얼마나 환호할지 벌써 들뜬다.
그럼 소고기부터 맛있게 구워보도록 하겠다

고기를 구워준다

고기 두 장을 후라이팬에 버터와 함께 굽는다

앞뒤로 뒤집어 잘 구운다

앞뒤로 잘 뒤집어 주면서 익혀준다. 다른 분들 보면 고기에 밀가루를 한번 묻혀 버터에 굽기도 한다.
오늘은 더우니깐 대충 생략하는 챱스테이크 요리라고 보면 된다. 그래도 맛있는 요리 완성 될테니깐^^

큼지막하게 잘라준다

고기는 다 익지 않아야 되고, 큼지막하게 잘라준다.
다 익히지는 않는게 포인트이다. 고기가 질겨지기 때문이다.

야채를 준비한다

야채는 대파, 새송이버섯, 피망을 준비했다
양파와 양송이버섯 등을 추가하면 더 좋다.
더운 관계로 빨리 만드는 중이라 양파도 생략하고 만들기 시작했다.
대파, 새송이버섯, 피망은 큼지막하게 썰어준다.
통마늘이 있다면 편으로 썰어 준비하면 더 좋다.
다 익고 나면 새송이버섯 또한 너무 맛있어지며, 챱 스테이크는 어른, 아이들이 정말 사랑하는 메뉴인듯하다.

피망 손질하는 법
피망이나 파프리카 손질은 먼저 윗동을 자르고 반으로 잘라 준 후 속을 깔끔하게 칼로 제거해준 후에 원하는 모양으로 썰어주면 쉽게 손질이 완료된다.

반쯤 구워진 소고기에 야채를 모두 넣는다.
한번 뒤 섞어주며 살짝 익힌다.
벌써 맛있는 향이 섞이며 주방에 이 모든 향이 꽉 찬다

챱 스테이크 소스는 어떻게 만들어?

찹스테이크 소스

소스 만드는 재료

물 1/2
케첩 3 큰술
설탕 1 또는 올리고당
굴소스 2
후춧가루

고기와 야채 볶던 프라이팬에 소스를 잘 섞어 부어준다.
그리고 섞어주면서 졸여준다.

챱스테이크

얼추 다 볶아졌다면 맛을 본다.
싱거운 맛이 난다면 굴소스를 더 섞어주고 웬만하면 맛있을 것이라고 예상한다. 고기가 너무 신선하니깐^^

고기와 버섯과 피망을 한데 겹쳐 맛을 보도록 하겠다.
피망 향과 고기와 쫄깃한 버섯이 입안에서 가득 차올라 감탄사가 저절로 나온다.

이 맛있는 레시피를 모두에게 알려주고 함께 하고 싶은 마음뿐이다.
아이들도 어른도 정말 사랑하는 챱 스테이크 먹고 행복하면 좋겠다

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