와우의주방

안녕하세요 와우입니다. 식혜 만드는 법 명절에만 마시는 식혜를 딸이 먹고 싶다고 하네요.. 고추장 만들고 남은 엿기름 500g이 냉장고를 차지하고 있어서 고민하던차에 잘됐다 싶어 실행에 옮겼습니다. 엿기름 500g을 따뜻하고 깨끗한 물2리터~3리터를 부어 3시간 담가놓습니다. 담가놓을 땐 채반에 엿기름과 물을 넣고 채반 밑엔 더 큰 그릇을 두어요. 3시간 뒤엔 조물조물 비벼씻듯 하여 엿기름 물을 짜내줍니다. 이렇게 요쿠르트 색깔이면 좋아요. 엿기름 찌꺼기는 버려줍니다. 처음부터 채반보다는 면보가 좋아요. 밥은 고봉밥으로 준비하며, 질척한 밥이 아닌 고들고들한 밥으로 준비합니다. 밥양은 식혜에 밥 알이 많이 들어간 것이 좋으면 두그릇 그렇지 않고 중간양을 원하면 한그릇으로 합니다. 한그릇만 넣겠습니다. 보..