와우의주방

매운 청양고추를 잔뜩 사왔다 벌써 매운 향이 가득하다 매운고추일수록 더 맛있는 고추장아찌 만들어 보도록하겠다 고추장아찌 하나하나 다듬고 정성껏 고추장아찌 만들어보자 고추 다듬기 우선 꼬다리를 다 제거하지말고 1센치만 남기고 잘라준다 고추 세척하기 그리고 흐르는 물에 소금을 약간 넣고 씻는다 소금은 살균효과^^ 베이킹소다를 부어 씻어도 좋다 고추 구멍내기 씻은 고추는 물기를 닦은 후 포크로 구멍을 내준다 장아찌를 완성 후 씹을때 간장물이 폭발하는걸 예방한다 폭발해 본 사람만 아는 그 느낌..시러😭😭 또한 고추 속까지 양념이 잘 배이는 효과도 있다 고추 윗부분과 아랫부분 두군데를 포크로 구멍을 내도 좋다 잘라지지 않게 조심조심 고추 유리병에 담기 미리 소독해둔 유리병에 포크로 구멍 낸 고추를 넣는다 이때 빈..