와우의주방

안녕하세요 와우입니다. 매운갈비찜 명절에 갈비찜을 생략했습니다. 명절이 아니어도 자주 먹는 고기 명절에 생략해도 될 줄 알았더니 아들이 고기를 안주니 명절같지 않다고 하네요. 무슨 말이니.. 소불고기 줬잖니..했다니 고기는 뜯어야 제맛이라고 하네요^^ 1.3kg 국내산 돼지갈비용 사왔습니다. 정육점에서 잘라줍니다. 물에 잠길 듯 담궈 핏물을 뺍니다. 핏물을 빼야 고기의 냄새도 없애주고 불순물도 제거되지요. 2시간 지나니 이렇게 핏물이 빠졌네요. 월계수잎 3장 넣고 10분 삶아줍니다. 10분뒤 다 익지 않았으나 불을 끄고 삶은 물을 버려줍니다. 기름기 제거와 불순물이 많이 빠져나갔지요. 돼지갈비 채소 당근과 무 반개 준비합니다. 무를 동글게 돌려깎기 해줍니다. 당근도 비슷한 크기로 돌려깎기. 무 대신 감자..