와우의주방

안녕하세요 요리하는 와우입니다. 보리쌀 드시나요? 입안에서 돌아다닌다고 호불호가 정말 심한 잡곡인데요. 저도 보리쌀을 엄청나게 싫어하는 친정엄마 덕에 같이 싫은지 알고 살다가 최근에 유행이라길래 한번 사보았는데 이렇게 내 스타일인 줄은 처음 알고 말았네요. 그래서 보리쌀에 대해 좀 알아봤습니다. 보리에 대한 옛말 중에 보릿고개가 있지요. 이른 봄철이면 춘궁기라고 하여 보리 수확기까지 양식이 떨어져 가는 농가가 많아져 생긴 말이에요. 지금 현재와는 전혀 다른 먹을 것이 부족했던 시기의 정말 가슴 아픈 단어입니다. 보리로 음식은 보리빵, 보리차, 보리미숫가루, 보리국수, 보리음료 등등 정말 다양한 대요. 저는 고추장을 담글 때나 열무김치를 담글때 보릿가루를 넣어 구수한 맛을 내기도 합니다. 소화력 : 쌀 5..