일본에서 유행한다는 보리밥 다이어트

안녕하세요 요리하는 와우입니다.

보리쌀 드시나요? 입안에서 돌아다닌다고 호불호가 정말 심한 잡곡인데요. 저도 보리쌀을 엄청나게 싫어하는 친정엄마 덕에 같이 싫은지 알고 살다가 최근에 유행이라길래 한번 사보았는데 이렇게 내 스타일인 줄은 처음 알고 말았네요.
그래서 보리쌀에 대해 좀 알아봤습니다.

보리에 대한 옛말 중에 보릿고개가 있지요. 이른 봄철이면 춘궁기라고 하여 보리 수확기까지 양식이 떨어져 가는 농가가 많아져 생긴 말이에요. 지금 현재와는 전혀 다른 먹을 것이 부족했던 시기의 정말 가슴 아픈 단어입니다.

보리로 음식은 보리빵, 보리차, 보리미숫가루, 보리국수, 보리음료 등등 정말 다양한 대요.
저는 고추장을 담글 때나 열무김치를 담글때 보릿가루를 넣어 구수한 맛을 내기도 합니다.

소화력 : 쌀 50g을 1시간 30분 동안 소화를 시킨다고 하면 보리쌀은 100g을 1시간 30분동안 소화시킨다고 해요. 소화가 잘 되는 잡곡이지요.
그래서 쌀과 보리쌀의 섞는 적절한 비율은 쌀 7 : 보리쌀 3 정도가 몸에 가장 좋다고 합니다.
보리쌀은 다른 곡물에 비해 섬유 함량이 높아 배변활동에 도움을 준다고 합니다.

보리의 효능

베타글루칸은 식이섬유로 대장에서 담즙과 결합한 뒤 몸 밖으로 배출되면서 혈중 지질수치를 낮춰주어 혈당 수치를 조절해줍니다.
똑같은 칼로리를 섭취해도 혈당에는 큰 차이가 있다는 거 아시나요. 보리쌀의 혼식만으로도 그 혈당을 잡아줍니다.
알라비노 자일란이라는 성분이 면역력 증진에도 도움을 주고 당뇨에도 효과가 좋습니다.
셀레늄이라는 성분이 암세포를 막아주고 임파구와 백혈구 수치를 증가시켜 암세포를 죽이는 역할을 합니다.
포만감을 주는 보리쌀은 다이어트에도 효과적입니다.
토콜이라는 성분이 콜레스테롤의 수치를 낮춰주어 고혈압 예방에 효과적입니다.

보리밥 하는 법

보리쌀과 쌀을 섞어줍니다 쌀 7 : 보리쌀 1
불려서 하면 보리쌀의 톡톡 터지는 식감이 사라집니다. 톡톡 터지는 식감이 또 싫으신 분은 30분 불려서 합니다.
쌀은 첫물에 많이 흡수되므로 생수나 정수기 물을 첫물로 합니다.

물 잡는 법은 일반 쌀 지을 때와 동일합니다.

압력밥솥에 밥을 하면 더 고슬고슬하니 밥이 잘 지어집니다. ^^ (요즘 전기밥솥이 잘 나오긴 합니다.)

밥이 아주 잘 되었습니다. 오늘은 짠지무침과 순두부찌개와 함께 먹어볼까 합니다.

갓 지은 밥 냉동하는 법

잘 지어진 밥은 밥공기에 푸고... 나머지는 한 김 식힌 후 비닐봉지나 작은 용기에 한 그릇 먹을 만큼씩
덜어 냉동고에 보관한 뒤 먹을 때 해동해서 전자레인지 돌려 먹으면 바로 갓 지은 밥과 똑같이 드실 수 있습니다. 비닐에 보관 한 냉동 보리밥입니다. 아침에 미리 냉장고에 넣어 해동후 저녁때 전자레인지 돌려 먹으면 좋습니다.
요즘 일본에서 보리밥으로 다이어트가 유행이라고 합니다. 매 끼니 이렇게 보리밥을 적당히 먹고 운동도 하지 않고 5~6킬로씩 뺏다는 소식을 듣고 얼른 보리쌀을 구매한 이유입니다.
코로나로 모두들 확 찐자 되었다 살쪘다 난리들인데 오늘 정말 재미난 뉴스 기사를 보았습니다.
"우리나라 인구 평균 몸무게는 늘지 않았다." 그럼 쪘다고 하는 사람들 혹은 실제로 찐 저는 뭐지요..
알다가도 모르겠는 세상입니다.
아무튼 코로나 끝나도 갑자기 살은 빠지지 않는다지요. 지금부터 얼른 관리 잘해야겠습니다.
좋은 식사 하시기 바랍니다.

오늘도 요리하는 와우와
보리밥 함께 해 주셔서 감사합니다.