와우의주방

안녕하세요 요리하는와우입니다. 찬바람 불면 해 먹어야지 하고 기다리고 기다리던 뼈해장국 (감자탕)끓이는 날입니다. 뼈를 오래 끓여 부드러운 고기를 맛보는건 누구나 아는 요리법이지요. 그럴려면 오래 끓이다보니 덥고 습한 수증기가 집안 가득 꽉차게 되어 더운 날씨엔 끓이는게 엄두가 나지 않았습니다. 갑자기 추워진 10월입니다. 어쩜이리 추운지 추위에 거뜬한 와우가 영상 7도에 덜덜 떨다니 체감온도는 아직 적응이 되기엔 너무 갑자기 추워진게 맞다싶습니다. 그래서 따끈한 국물이 일품인 감자탕을 끓이기 위해 뼈부터 사왔습니다. 감자탕 뼈로 1.3kg 사왔습니다. 6,770원이네요. 저렴하지요. 우선 물에 담구어 핏물을 빼줍니다. 30분 그리고 깨끗이 씻어줍니다. 압력밥솥을 이용하면 시간을 절약할 수 있습니다. 3..