와우의주방

안녕하세요 요리하는 와우입니다. 새우젓 담그는 법 인천에 살고 있습니다. 가까운 곳에 소래포구 시장도 있지요. 어릴 적부터 김치에 꼭 새우젓을 넣어 담그는 걸 봐왔습니다. 그리고 남들은 새우젓을 사다 먹는데 우리 친정 엄마는 꼭 생새우를 사다가 새우젓을 담그셨지요. 이거 사다가 먹는 거 아니냐고 물으면 우리 엄마는 외할머니께서 새우젓을 만들어 파시는 장사를 하셨다고 하셨지요. 남들은 안 팔려도 우리 외할머니는 장사를 엄청 크게 하셔서 잘 되셨다고 합니다. 그럼 나도 좀 배워야겠다 싶어 몇 년 전 이야기를 듣고 만들어 보니 골마지도 끼지 않고 완벽한 새우젓이 되는 걸 보고는 그 후로도 계속 만들고 있습니다. 결국은 외할머니와 엄마 그리고 나까지 3대에 걸쳐 새우젓 만드는 법을 이어받고 있는 셈이지요. 끝까..