와우의주방

안녕하세요 요리하는 와우입니다. 새우젓 담그는 법 인천에 살고 있습니다. 가까운 곳에 소래포구 시장도 있지요. 어릴 적부터 김치에 꼭 새우젓을 넣어 담그는 걸 봐왔습니다. 그리고 남들은 새우젓을 사다 먹는데 우리 친정 엄마는 꼭 생새우를 사다가 새우젓을 담그셨지요. 이거 사다가 먹는 거 아니냐고 물으면 우리 엄마는 외할머니께서 새우젓을 만들어 파시는 장사를 하셨다고 하셨지요. 남들은 안 팔려도 우리 외할머니는 장사를 엄청 크게 하셔서 잘 되셨다고 합니다. 그럼 나도 좀 배워야겠다 싶어 몇 년 전 이야기를 듣고 만들어 보니 골마지도 끼지 않고 완벽한 새우젓이 되는 걸 보고는 그 후로도 계속 만들고 있습니다. 결국은 외할머니와 엄마 그리고 나까지 3대에 걸쳐 새우젓 만드는 법을 이어받고 있는 셈이지요. 끝까..

안녕하세요 요리하는 와우입니다. 얼큰 새우젓 두부찌개 끓이는 법 이제 선선한 가을입니다. 하늘이 높고 푸르고 구름은 뭉게뭉게 떠 올라 자연은 우리에게 가을이라는 표현을 맘껏 해주고 있습니다. 아침저녁으로 쌀쌀해 지니 뜨끈한 국물이 떠오릅니다. 얼큰 칼칼 뜨끈한 국물을 아침에 한수저 떠먹는다면 아주 편안함을 느낄 테지요. 그래서 두부와 새우젓으로 짭짭하면서도 얼큰 칼칼한 새우젓 두부찌개를 끓여보도록 하겠습니다. 재료는 간단합니다. 부드러운 두부, 새우젓, 계란, 청양고추, 마늘, 대파 두부는 원하는 크기로 잘라주세요. 작아야 간이 더 잘 배이겠지요. 그리고 중요한 새우젓이 필요합니다. 이건 작년에 제가 담근 새우젓이지요^^ 무슨요리에 넣어도 맛있는 새우젓입니다..^^ 계란도 세개 풀어줍니다. 마늘 세 알은..