와우의주방

안녕하세요 요리하는 와우입니다. 대하철에 새우를 사겠어요. 9월부터 12월이면 대하 제철입니다. 윤기가 흐르며 통통한 새우를 잘 골라 샀다면 맛있게 먹으면 되겠죠. 새우는 팔팔 뛰는 싱싱한 새우로 사면 더 맛있고 단맛이 납니다. 시장에 갔다가 새우를 발견했습니다. 2키로 냉동새우지만 크기가 크고 싱싱할때 바로 냉동한 새우라 구매를 결정했습니다. 급속냉동새우로도 간장새우를 담글 수 있을 정도로 싱싱한 새우입니다. 2kg 3만원에 구입했습니다. 국산은 아닙니다. 박스를 보니 에콰도르라고 적혀있네요. 이렇게 크기가 크니 탐스럽고 욕심이 나지요. 꼬리부분이 검고 머리부분에서 검은물이 나온다면 오래된 새우이니 참고해주세요. 잘 씻은 새우는 프라이팬에 넣고 물은 자작하게 부어줍니다. 소금구이로 소금을 그득하게 뿌려..