와우의주방

흑찰옥수수를 10개 3,000원에 사왔다 자색 옥수수라고 착각할 수 있겠으나 자색 옥수수는 잎, 대, 수염까지 자색을 띄며 알맹이 또한 자색이다 흑찰옥수수는 알맹이만 자색이라 헷깔리는 분들이 분명히 있다. 요리하는와우가 사온 흑찰옥수수는 이런색으로 자색옥수수가 아니며 알맹이만 자색인 흑찰옥수수를 뜻한다. 옥수수 삶는법 옥수수는 껍질 수염 모두를 제거하고 찌지 않는다. 껍질에서 단맛도 나오지만 수분을 뺏기지 않기 위해 마지막 한겹은 남겨주고 찌는게 제일 중요하다. 수염도 같이 냄비에 넣어 찌면 더 단맛이 나고 좋다. 수염은 제거하되 냄비 맨 밑에 넣고 쪄준다. 옥수수에서 제거 하고 찌게 되면 먹을때 번거롭기 때문에 미리 제거 하여 냄비에 같이 넣는 방법으로 한다. 단맛과 담백함이 배가 된다. 자색을 띄는 ..