와우의주방

안녕하세요 요리하는 와우입니다. 10월부터 햇고추가루로 고추장을 담그는 시기입니다. 아직 내려쬐는 햇볕이 강렬할때 고추장을 담가 항아리에 넣고 햇볕을 보게 하면 더 맛있게 익게 됩니다. 고추장용 고추가루는 일반고추가루보다 더 곱게 빻아야 하며 방앗간에서 알아서 더 빻아주십니다. 해마다 고추장 담을때면 엄마에게 묻고 또 묻고 하며 담그기를 몇년입니다. 그런 엄마는 매번 물어도 귀찮아 하시지 않도 물어서라도 담그는 딸이 기특하다며 수고했다 잘했다 하며 칭찬을 해주십니다. 시댁 시어머님은 어딜 가든 우리 며느리가 고추장을 담근다며 자랑하신다고 합니다. 마흔 넘은 며느리가 고추장 된장을 담그는게 너무 신기하고 예쁘다시며 한그릇 가져와봐라 맛있나 먹고 싶다 하시길래 한번 가져다 드리니 왠일이니 정말 고추장이 잘 ..