와우의주방

안녕하세요 요리하는와우입니다. 총각김치 담구는 법(알타리 세 단) 김치중에 제일 담구기 쉬운게 무엇이냐 물으신다면 저는 총각김치라고 말합니다. 비슷한 열무도 마찬가지이지요. 절이기도 쉽고 양념 버무리면 끝나는 김치 총각김치를 담구려고 아침부터 시장에 다녀왔습니다. 알타리라고도 부르는 총각김치는 3단에 만원주고 샀습니다. 총각김치를 담구려면 총각무와 반드시 사야하는 것은 쪽파입니다. 쪽파를 꼭 넣어야 향도 깊고 맛도 시원해집니다. 갑자기 추워진 날씨로 쪽파는 가격이 비쌌습니다. 아주아주 큰 한단은 12,000원도 부르는데 어마어마 비싸다 하며 놀랐네요. 김장철까지 가격이 안정이 되어야할텐데 걱정이네요. 저는 작은단 4천원 주고 사왔습니다. 총각무는 황토흙이 묻어있는걸 사다 해야 맛있다고 시어머님이 항상 말..