와우의주방

안녕하세요 와우입니다. 칼제비 끓이는 법 며칠전 김종민이 한 프로에 나와 면투어를 했네요. 밤에 그걸 보는데 정말 먹고싶었네요. 면투어에는 칼제비, 쫄우동, 잔치국수, 비빔국수 참 다양하게도 다니더라고요. 그중 칼제비는 제가 사는 인천이었네요. 대충 어디에 있는지만 알고 코로나로 갈 수 없어 재료를 사와 끓여보았지요. 기가막힌 칼제비 배우고 가세요❣ 수제비 반죽의 고수 팁! 밀가루 중력분 2컵 감자전분 반컵(없으면 중력분 반컵으로) 가루 2컵 반에 물은 미지근 한 물로 1컵 2.5 대 1입니다. 그리고 가루에 식용유 또는 참기름 한스푼 넣어 반죽 해 줍니다. 반죽 할 때 손에 묻어나지 않아요. 그리고 반죽이 더 찰지게됩니다. 5분 정도 반죽하면 아직 거칠어 보이지만 더 하지 않아도 됩니다. 숙성과정을 거..