와우의주방

안녕하세요 요리하는 와우입니다. 오늘은 청양고추를 3kg이나 사 왔습니다. 저는 그저 1kg을 사다가 삭힌 고추를 만들려고 했을 뿐이었는데, 어느 시장 고추가게 사장님께서 고추를 사려고 서성이는 저를 보고 "아가씨 뭐 필요해요?" 라고 말하는 바람에 1차 멘털 흐트러짐.(나.. 아가씨....?) "청양고추 이거 3킬로 너무 많은데 1킬로만 사고 싶어요"라고 했더니 "1킬로는 4천 원인데 3킬로 사야 8천 원인 거예요... 아가씨.." 또 아가씨...(마스크 속 나의 입가는 미소로 한 바가지..) 오늘 이사장님 작정하셨네~ "좋아요 주세요 3킬로 그까지 꺼^^"(100킬로도 살 기세) 3킬로 고추는 정말 많았습니다. 사진의 고추 양은 1kg입니다. 딸아이가 하는 말이 "넘마 고추가 왜 이리 많아요? 시장에..

매운 청양고추를 잔뜩 사왔다 벌써 매운 향이 가득하다 매운고추일수록 더 맛있는 고추장아찌 만들어 보도록하겠다 고추장아찌 하나하나 다듬고 정성껏 고추장아찌 만들어보자 고추 다듬기 우선 꼬다리를 다 제거하지말고 1센치만 남기고 잘라준다 고추 세척하기 그리고 흐르는 물에 소금을 약간 넣고 씻는다 소금은 살균효과^^ 베이킹소다를 부어 씻어도 좋다 고추 구멍내기 씻은 고추는 물기를 닦은 후 포크로 구멍을 내준다 장아찌를 완성 후 씹을때 간장물이 폭발하는걸 예방한다 폭발해 본 사람만 아는 그 느낌..시러😭😭 또한 고추 속까지 양념이 잘 배이는 효과도 있다 고추 윗부분과 아랫부분 두군데를 포크로 구멍을 내도 좋다 잘라지지 않게 조심조심 고추 유리병에 담기 미리 소독해둔 유리병에 포크로 구멍 낸 고추를 넣는다 이때 빈..